Postuler à l'annonce

Chef de cuisine (crêpier/ère) H/F

Afin de poursuivre son développement par une ouverture (juin 2021) d’une deuxième crêperie à Nantes, La Fraiseraie recherche un ou une collaborateur/trice.

Nous recherchons pour ce poste une personne de confiance capable d'animer l'équipe de cuisine afin de garantir à notre clientèle individuelle et groupe, un service de qualité dans le respect de nos normes et procédures.

Nous recherchons donc un chef de cuisine H/F pour superviser les opérations quotidiennes des cuisines de notre crêperie.

 

 

Le chef de cuisine aura notamment en charge de superviser la préparation et la cuisson des plats, de maintenir le stock de la cuisine et de respecter les normes de propreté et de sécurité. 

Pour réussir à ce poste, vous devrez être capable de diriger le personnel de cuisine et de le guider pour servir des plats de qualité dans les délais.

Enfin, vous vous assurerez que tous les plats soient bien cuisinés et servis et que les clients vivent une agréable expérience.

 

 

Vous serez responsable, en collaboration avec le responsable de la restauration, de l'ensemble des tâches afférentes à la gestion de ce poste : 

  • Diriger le personnel de cuisine et coordonner les commandes d’ingrédients

  • Superviser la préparation et la cuisson des aliments

  • Vérifier la présentation et la température des plats

  • Définir la taille des portions

  • Commander les ingrédients et équipements de cuisine selon les besoins

  • Former le personnel de cuisine à la préparation des aliments et aux techniques de service

  • Stocker les produits alimentaires conformément aux pratiques de sécurité (au réfrigérateur par exemple)

  • Maintenir les normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine

 

Nos exigences pour ce poste sont :

  •   Expérience professionnelle avérée en tant que chef de cuisine, crêpier  

  •   Expérience pratique de la préparation de menus et de la commande d’ingrédients

  •   Connaissance des réglementations en matière d’hygiène et de sécurité en cuisine

  •   Excellent sens de l’organisation

  •   Capacité à diriger une équipe dans un environnement rapide

  •   Niveau d’études :   CAP/BEP cuisine ou  BAC pro / BAC techno

  •   Années d’expériences : 3 ans sur un poste similaire

  •   Statut agent de maîtrise.

  •   Salaire en fonction du profil

 

Élément moteur de l’équipe de cuisine, votre bonne humeur, votre disponibilité et votre rigueur feront de vous l’acteur (trice) d’une collaboration réussie.

Contrat CDI

 

Pour postuler, merci d'envoyer votre CV et lettre de motivation à l'adresse : creperie@lafraiseraie.com