Aujourd'hui, La Fraiseraie, c'est : une équipe de 14 personnes à l'année et plus de 60 en saison. La majorité des permanents sont salariés depuis plus de 15 ans dans l'entreprise.

Les six magasins sont gérés, sur place, par des responsables secondées, en saison, par plus de trente vendeuses, recrutées et formées dès Pâques. Deux personnes livrent quotidiennement chaque magasin. Un technicien agro-alimentaire, assisté de deux collaboratrices, dirige le laboratoire de fabrication ; 3 ou 4 personnes complètent l'équipe selon la saison. Notre technicien assure la mise au point des nouveaux produits, le contrôle qualité et la gestion des approvisionnements. Un laboratoire indépendant contrôle notre structure régulièrement.

Deux assistantes assurent la gestion administrative et financière. Notre responsable commercial gère le marketing, les contacts clients, ainsi que la gestion des stocks magasins. D'autre part, l'exploitation emploie un responsable de culture, ainsi que du personnel pour la cueillette. L'ensemble du personnel est dirigé par le gérant, Jean-Yves Maillard.